Masterclass di cucina russa

In collaborazione con Chefdate, Russian Tour vi offre una masterclass di cucina russa alla scoperta delle passioni del popolo russo, per farvi scoprire i piaceri delle tradizioni e dei piatti tipici locali. Cosa può esserci di meglio di un’immersione nella cucina di un paese per conoscerne cultura e tradizioni? Lo chef Davide mette a disposizione la sua passione ed esperienza nelle sue divertenti lezioni di cucina russa, fornendo preziosi consigli per permettervi poi di potervi cimentare anche a casa nella realizzazione di queste ricette. Insieme al suo staff, vi accompagnera` in un gustoso viaggio all'interno della cultura gastronomica russa. Non un semplice pasto a menu turistico ma una dimostrazione pratica con spiegazioni dei piatti tipici della cultura russa.

La masterclass viene effettuata a San Pietroburgo. Sara` offerto un menu completo e potrete imparare ad esempio come si preparano i tipici Pelmeni Siberiani, o conoscere la storia del Borsh, o scoprire i segreti del Beef Stroganov e di molti altri piatti tipici. Degusterete i piatti da voi stessi preparati, sotto la guida dei cuochi della cucina. Sarete accuditi da personale altamente qualificato in un ambiente gradevole ed elegante. La masterclass e` consigliata per chi desidera provare un'esperienza unica legata al godimento di cibo eccellente, accompagnato dal giusto intrattenimento. E` perfetta per il team building, i corporate ed incentive party, o piu` semplicemente per esperienze tra amici o in famiglia. Ai partecipanti vengono forniti grembiuli, guanti e tutto il necessario per poter lavorare, nonchè un ricettario dei piatti preparati. Su richiesta è possibile proporre un menu vegetariano, uno vegano, uno senza glutine.

Masterclass cucina russa

Qualche esempio di menu degustrazione cucina russa:

Assaggi di antipasti tipici, selezione di piatti caldi, dolce e vodka! Durata 1-2 ore. Consigliato per brunch, aperitivi e inizio dell'esperienza a San Pietroburgo.
Menu open class pranzo: due piatti preparati dallo chef, uno da te! Durata 2 ore. Consigliato come pranzo di alto livello combinabile perfettamente con escursioni o visite nel centro storico.
Menu masterclass cena: tutti i piatti saranno cucinati da te, ma e` possibile anche solo godersi l'atmosfera in totale relax senza doversi "sporcare le mani!". Durata 3-4 ore.

Sono incluse acqua, tè e bevande tipiche alla frutta. Le bevande alcoliche non sono incluse, ma e` sempre presente un angolo bar con barman pronti a servirvele su richiesta, con pagamento diretto a consumazione.

I prezzi della masterclass sono forniti su richiesta e dipendono dal menu e dal numero di persone. Per ottenere un preventivo contattateci via mail all'indirizzo o telefonicamente al numero verde gratuito 800 404000

Piatti tipici russi che e` possibile inserire nel menu:

Seledka pod shuboy o pod vodku

L’ Aringa sotto la pelliccia o semplicemente “shuba” è una insalata popolare in Russia e nell’ex Unione Sovietica. Intorno alla metà degli anni 1970, questa insalata è diventata un piatto tradizionale per le feste e specialmente Capodanno. Secondo la ricetta originale i filetti di aringhe si tagliano in piccoli pezzi, si stendono su un piatto e successivamente si ricoprono con strati di patate bollite, carote bollite, barbabietole cotte e grattuggiate. L'aringa si puo` anche semplicemente accompagnare ad un bicchierino di vodka, nell'antipasto seledka pod vodku.

Grenki con salsa uovo formaggio

Il pane ormai rinsecchito si trasforma in un delizioso antipasto, i grenki. Basta solo inzuppare le fette in un mix di formaggio grattugiato e uova e infilarle in forno o cuocerle su una padella calda. Il pane indurito è ottimo anche per la preparazione di piccoli croccanti crostini da mettere nella zuppa o nell’insalata. Bisogna tagliarlo a fettine e infornarlo fino a fargli prendere un bel colore dorato.

Insalata olivier

E' l'insalata che in Italia viene chiamata russa! In Russia e' molto popolare questa insalata, deve il suo nome dallo chef francese che l'ha inventata a Mosca a meta' del XIX secolo: Lucien Olivier. Questi gli ingredientI: patate lesse, carne lessa, carote cotte, uova sode, cetrioli, piselli, maionese. Il tutto tagluzzato in dadini e mescolato con la maionese.

Borsch

Il Borsh e` la famosissima zuppa russa. E' una minestra a base di barbabietola. Altri ingredienti supplementari abituali, variabili a seconda della tradizione culinaria, sono verdure quali fagioli, cavolo, carote, cetrioli, patate, cipolle o pomodori, i funghi e la carne (pollo, maiale o bue).

Pelmeni

I pelmeni rossi sono un primo piatto a base di pasta farcita, simili come idea ai nostri ravioli. Prodotti con ripieno di carni miscelate, avvolto in una sfoglia sottile (composta di farina ed uova, talvolta con l'aggiunta di latte od acqua). Maiale, agnello, manzo, oppure qualunque altro tipo di carne può essere usato come ripieno. Vengono serviti con burro e/o panna acida (smetana).

Filetto alla stroganoff

E' un piatto russo di pezzi saltati di manzo servito in una salsa con smetana. Dalle sue origini nel 19° secolo in Russia, è diventato popolare in tutto il mondo, con notevoli variazioni dalla ricetta originale. Varie spiegazioni sono date per il nome, probabilmente derivato da qualche membro della famiglia grande e importante Stroganov, forse Alexander Stroganoff di Odessa o Grigorievich un diplomatico, il conte Pavel Stroganov.

Blini con caviale o dolci

I famosi blini russi sono una sorta di pankakes fatti con ingredienti di base di farina, uovo e sale. Ci sono tantissime varieta' di gusti, la versione salata si puo' accompagnare con formaggio, prosiutto, carne, caviale, smetana, o altrimenti la versione dolce si puo' accompagnare con la marmellata, lo zucchero a velo, la nutella, il miele, la sgushenka.

Medovik

Il Medovik è una torta al miele di origini russe, diffusa un po’ in tutta l’ex Unione Sovietica. In pratica si tratta di un dolce composto da diversi strati di biscotto al miele, intervallati da una crema al mascarpone e latte condensato al miele, che va fatta riposarein frigorifero prima di essere consumata, perché in questo modo, gli strati biscottosi, assorbiranno e si ammorbidiranno con la crema, diventando deliziosamente soffici.

Vatrushka

Con una ricetta millenaria, la vatrushka è il dolce più primitivo della tradizione culinaria russa, presente già nella cucina delle più antiche tribù slave. Si tratta di una focaccia di pasta frolla lievitata, con gli angoli arrotondati e insapore, farcita con ricotta zuccherata, marmellata, latte condensato o confettura.

Sirniki

I sirniki sono un piatto della cucina russa, bielorussa, lituana e ucraina. Sono simili agli oladi, pancake fritti di fiocchi di latte a uova e farina. Di solito i syrniki si friggono nell'olio ma secondo alcune ricette vanno cotti in forno. La particolarità della ricetta è che la ricotta va accuratamente pressata e passata al setaccio o frullata. Più viene pressata meno farina serve per ottenere un impasto omogeneo. I sirniki più famosi sono quelli semplici e quelli con l'uvetta ma sono comuni anche quelli con altre farciture, ad esempio carote, albicocche secche, mele, pere, noci e patate.

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